سلامت و محیط زیست: رژیم غذایی پایدار خطر سرطان را کاهش می دهد

چه میوه ارگانیک ، چه گوشت کمتری یا غذاهای فرآوری شده تر: یک رژیم غذایی سازگار با محیط زیست می تواند خطر ابتلا به سرطان را به میزان قابل توجهی کاهش دهد.

در آلمان ، حدود 500000 نفر در آلمان در حال تبدیل شدن به سرطان جدید هستند. یک سبک زندگی سالم می تواند خطر را کاهش دهد. اکنون یک مطالعه جدید که در مجله تخصصی “Eclinicalmedicine” منتشر شده است نشان می دهد: حتی کسانی که به خصوص پایدار هستند و به همین دلیل از آب و هوا تغذیه می شوند -دوستانه خطر ابتلا به سرطان را کاهش می دهد. برخی از عادت های غذایی بسیار مهم بودند.

محققان دانشگاه رگانسبورگ به طور سیستماتیک ارتباط بین تغذیه پایدار و سرطان را برای اولین بار مورد بررسی قرار دادند. برای انجام این کار ، آنها داده های بیش از 2.2 میلیون نفر را از 17 مطالعه تجزیه و تحلیل کردند.

نتیجه: افرادی که به ویژه پایدار می خورند ، هفت درصد خطر ابتلا به سرطان را دارند و دوازده درصد خطر ابتلا به سرطان را نیز در مقایسه با افرادی که رژیم غذایی آنها کمترین پایدار بوده است – کمتر است. به خصوص محافظت واضح در سرطان ریه و معده مشهود بود. در مقابل ، اتصالات در مورد سرطان پستان یا روده بزرگ کمتر مشخص بود.

تغذیه پایدار در تجزیه و تحلیل: بسیاری از غذاهای گیاهی مانند غلات کامل ، میوه ، سبزیجات ، آجیل و حبوبات ، در صورت امکان از کشت ارگانیک. غذای فرآوری شده کمی و همچنین گوشت و شکر کمتری. از آنجا که: محصولات گیاهی غنی از مواد مغذی و عمدتاً بیشتر منابع در تولید نسبت به محصولات حیوانی هستند.

مارینا کسپر ، نویسنده اول این مطالعه می گوید: “این تجزیه و تحلیل یک استدلال قوی برای تغذیه پایدار به عنوان یک استراتژی پیشگیری مضاعف ارائه می دهد: از سلامت محافظت می کند و در عین حال از معیشت طبیعی محافظت می کند ، یعنی محیطی که زندگی ما به آن بستگی دارد.”

این مطالعه بررسی نکرده است که مکانیسم ها دارای رژیم غذایی پایدار هستند. با این حال ، گوشت فرآوری شده مانند سوسیس مدتهاست که “سرطان زا” در نظر گرفته شده است ، گوشت قرمز “احتمالاً سرطان زا” در نظر گرفته می شود ، به ویژه از نظر سرطان روده بزرگ. با توجه به دانش فعلی ، نیترات و نیتریت موجود در گوشت فرآوری شده و آهن هما موجود در گوشت قرمز احتمالاً مسئول هستند: این مواد می توانند باعث آسیب در مخاط روده و سلولهای روده شوند. و سایر غذاهای فرآوری شده همچنین می توانند حاوی مواد شیمیایی باشند که خطر ابتلا به سرطان را افزایش می دهد. از طرف دیگر ، وعده های غذایی آماده مانند پیتزا ، همبرگر یا سوپ کیسه نیز می تواند به افزایش وزن و چاقی کمک کند – و همچنین یک عامل خطر شناخته شده برای سرطان هستند.

محققان از این واقعیت صحبت می کنند که سیاست بهداشت عمومی باید در آینده بیشتر به تغذیه پایدار متکی باشد – به عنوان مثال با آموزش ، برچسب زدن بهتر و شرایط چارچوب تقویت سلامت در مدارس ، بیمارستان ها و غذاخوری ها. به این ترتیب ، محققان می توانند با حمایت از آب و هوا جهانی هماهنگ شوند.